碧树绝难一见金弹垂，膏凝甘雨嚼来奇。
木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。
——明 董传策《噉黄皮果》
盛夏七月，大暑身披烈阳款款而至，动作夏天的终末一个气节，大暑于三伏天的“中伏”前后，是“上蒸下煮”“干冷交蒸”到达极至的时节，古东说念主称之为“大者，乃酷暑之极也”。
在广东清热消暑的清单中，当然少不了黄皮。动作南边特有的生果，黄皮素有“果中之宝”的好意思誉。黄皮上市期，恰是这最热的六七月份，从6月中下旬的鸡心黄皮到7月下旬的无核黄皮，短短一个月时辰，却是黄皮爱好者的狂欢节。每到这时，宽敞吃货王人聚广东省云浮市郁南县，寻味这甘甜与澄澈。
缘何消烦暑，黄皮馥郁香
暑气至浓，万物盛极。大暑是一年中最热的本事，亦然郁南县最侵略、最好意思意的本事。
草木茁壮谓之郁，江河之右谓之南。郁南，粤桂相交处的苍翠对峙，居西江干流南岸，扼云黔桂入粤咽喉，域跨北纬22至26度之间，光照弥散，雨露丰沛，造化神秀，甲于岭南。承自燃之天禀，一百余年来，郁南果农代代相承，发展耕作无核黄皮，郁南黄皮之乡誉满中原。
盛夏七月，郁南县域，苍郁葱茏，22.5万亩的黄皮树上挂满了饱胀的黄皮，黄澄澄的果实俏上枝端。唾手剥开一颗，晶莹晶莹的果肉，盛夏一啖，甜酸适中，妙不成言。它先甜后酸的滋味，在初尝黄皮的东说念主认为略带柑橘之皮的幽香，深谙黄皮三昧的郁南东说念主只觉它的甘甜。这就是特有的郁南无核黄皮的滋味。
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解暑“浩气”，果中之王
酸酸甜甜的黄皮不仅好意思味，它的药用价值也很高，具有消食、理气、化痰等功效。其叶与根皮、果核都可入药，有“浩气果”的好意思誉。夏天吃黄皮时，不错将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一吞吃下，味虽有些苦，但不错起到降火，其消食健胃、理气健脾、行气止痛、生津解渴等功效。
广州中医药大学副校长、广东省中病院院长张忠德曾在国务院联防联控新闻发布会上示意：“东说念主们用当地的药材来诊疗感染新冠病毒后的咳嗽，我认为深受启发。广东郁南县用无核黄皮干泡水，加上其他的一些中药，当地群众喝了也很好。愚弄当地的药物、食品、生果，这就是中医药在防病治病和康复经由中的好主见，各地市都在用，处治了当今一些药物的供给问题。”
黄皮被称为“果中之王”，还在于其全身都是宝，其根、叶、果、种子均可入药，果味甘、酸、性微温、健脾胃、化痰止咳，核味苦、辛，性微温，理气止痛。
黄皮树叶不错拿来和文旦叶一王人构成大湾区的祛邪二宝。民间流传“莫得东说念主能阻扰一个广东东说念主用黄皮文旦叶沉迷”。咱们常在香港老片子里有能看到，糟糕或是命运不好的本事，必定会洗个黄皮文旦叶澡，高贵好运来。而盛夏，尤其是三伏天，更是泡澡化湿祛风的最好时节，不少东说念主敬佩“冬病夏治”，大暑这日恰是黄皮叶沉迷绝好的日子。
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动作一种优质的生果，黄皮果实除鲜食外，尚可加工效力冻、果酱、蜜饯、果饼及寒冷饮料等，或盐渍、糖渍。近些年来，更是有商家用黄皮冲调饮品，上线了黄皮奶茶、黄皮柠檬茶等颇受销耗者迎接的品类，热暑莫得胃口的本事来一杯，开胃生津。广东大厨也很擅长用黄皮入菜，比如黄皮花胶焖猪手等，黄皮排骨汤更是许多广东东说念主的心头好。这么的生果界“三勤学生”，既可食享、又可药补，也难怪黄皮受东说念主喜欢、被东说念主追捧了。
吃黄皮不吐核的惬心，只在广东
黄皮栽培于今已有1500多年历史，全球栽培黄皮约32万亩，在郁南便有22.5万亩，约占全球的3/4。
郁南黄皮眷属除了最广为东说念主知的无核黄皮外，还有许多各有特色的品种，如鸡心黄皮、冰糖黄皮、香蜜黄皮、贵妃黄皮、紫肉黄皮等。
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鸡心黄皮
博彩游戏不仅仅一项娱乐活动，对于聪明玩家来说，成为一种赚钱方式，需要注意风险责任。鸡心黄皮又分为大鸡心黄皮、小鸡心黄皮。鸡心黄皮在6月中旬纯属，果核大、甜度高，滋长纯属后，它的果皮发黑，平均果重12g，内部频繁有1～2粒果核。
冰糖黄皮又叫冰糖鸡心黄皮、甜鸡心黄皮，它的纯属期在6月下旬到7月上旬之间，平均果重11g，内部频繁有3～4粒果核，冰糖黄皮的果肉很甜、莫得酸味。香蜜黄皮一名黑黄皮、香蜜黑黄皮，属于晚熟品种，它的果实较大，果实纯属后为长球形，果皮略略发黑褐色，内部频繁有2～3粒果核。
贵妃黄皮纯属期在每年6月中旬，纯属后皮色金黄，局面呈长圆形，皮有细绒毛，其果肉酸甜适中。
紫肉黄皮
而紫肉黄皮会在7月中旬纯属，得名于横切后呈紫色的枝条与纯属后为紫色的果实。紫肉黄皮含有高量的花青素，其果肉香甜、大小中等，平均果重9g，内部频繁有2～3粒果核。
无核黄皮这一品种则是黄皮中的无冕之王，它最大的本性就是比起其他品种基本上莫得果核存在，无核率达95%，具有极高的食用价值与养分价值。
郁南县是无核黄皮这“黄皮之王”的唯独着手地，郁南无核黄皮，素有“中华名果”“国度地舆标记保护产物”等好意思称，其果大肉厚、皮薄多汁、甜酸适中、色鲜味好意思、滑嫩无渣。
郁南无核黄皮在1960年广东省生果资源普查时发现，群众阐述其属广东省优稀生果之一。2004年6月3日，国度质检总局批准对“郁南无核黄皮”试验原产地域产物保护。2020年5月20日，郁南无核黄皮入选2020年首批寰球名特优新农产物名录。
【记者】张妮静 崔文波
【照相】谭家富 吴秒衡
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【来源】南边农村报排列三捕鱼